TORTA CON MOUSSE AL CIOCCOLATO

admin dicembre 3, 2013 0



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1455087_686125878088708_268129153_nPan di Spagna cacao: • savoiardi 4 uova (piccola o media) • zucchero 1/2 tazza • 1/3 tazza farina 1  colle di pesce• 1/3 tazza di cacao amaro mousse al cioccolato: • 150 g di zucchero • 3 uova (tuorlo separato e albume) + 3 tuorli d’uovo • 1 cucchiaio di cacao • 200 ml di panna  • 100 g di burro • 250 g di cioccolato fondente nocciole mousse: • 1/2 tazza di burro di arachidi,  come • zucchero di canna 1/4 di tazza  • 1 tazza di di panna  (molto freddo) • decorazione: cannella in polvere, cacao • ciliegie sciroppate Piatti per la torta: • 2    Pertanto, dopo la cottura, si può mettere in una piccola teglia versare la mousse alla pari con i savoiardi.  Se non si dispone di una tortiera piccola, torta può essere fatto in una teglia – prima mettere la tortiera rivestita di savoiardi versate la mousse, coprire con un secondo disco (biscotti saranno leggermente più corta della mousse, ma tutta la torta e salsa di arachidi come pacciamatura, in modo da non vedere irregolarità minori). L’impasto deve essere un po ‘più basso, Questo può sembrare molto strano, ma in realtà, è facile da fare :-) Preparazione: Cacao Pan di Spagna: il fondo della teglia con bordo rimovibile con un diametro di 24 cm o 26 cm carta pergamena di cottura. mescolate Cacao mescolare con la farina e setacciare due volte. Preriscaldare il forno a 170 gradi. Separare le uova. prendete gli albumi battetele  il mixer a bassa velocità per 2 minuti fino a che diventi schiumoso. Aumentare gradualmente la velocità frullatore aggiungere un cucchiaio di zucchero Aggiungere il cacao e la farina (meglio se in tre parti) e mescolate movimenti molto dolce cucchiaio di metallo o una spatola , cercando di non distruggere la schiuma compatta. La minore quantità di schiuma si deposita il più grande e più sarà soffice pan di spagna. Versare nello stampo e mettere in forno preriscaldato. Cuocere per circa 25 – 30 minuti . Allontanare immediatamente la torta dal forno. Una volta completamente raffreddato, tagliate trasversalmente in 2 parti. Mousse al cioccolato: Versare in una ciotola di metallo porzione (50 g) di zucchero, aggiungere i tuorli d’uovo e panna 6. Terrina mettere su una pentola di acqua bollente leggermente (circa 1-2 tazzine). Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto è caldo, o fino a quando non si addensa e comincia ad attaccarsi al cucchiaio. Nel mezzo del calore aggiungete il cacao in polvere ( preferibilmente attraverso un colino per evitare grumi fatto se, nonostante i grumi sorgono, è possibile trasferire il tutto al setaccio ). Togliere la ciotola dalla pentola e aggiungere subito il burro a dadini e il cioccolato, rotto a dadini (fate attenzione che la ciotola non entra l’acqua). Mescolare fino a quando gli ingredienti vengono fusi e connettersi con l’altro. Separatamente, battere lo zucchero con il resto del albume: prima Aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando costantemente. Quando si aggiunge frusta lo zucchero per un altro 2-3 minuti per schiuma gli albumi  ​​si combinano con la massa di cioccolato , mescolando molto delicatamente con un cucchiaio.  Primo posto in cima pan di spagna un terzo  mettere il bordo  di biscotti  (preferibilmente non più alto di un pan di Spagna) e mettiamo centro mousse. Mettete in frigorifero per un paio d’ore a solidificare. La seconda parte del pan di spagna in involucro di plastica in modo da non farla asciugare  Quando si rimuove il pan di spagna .. Tagliare il pan di spagna sporgente. Stampo per mettere il secondo disco di pan di Spagna e tagliarlo alla dimensione della teglia. Mettere il disco nel mousse e mettere in frigo per il tempo di occupazione di preparazione. Nocciola Mousse: Mescolare il burro di arachidi con zucchero di canna. Sempre mescolando aggiungere gradualmente la panna cremosa. L’illecito impacco di massa e conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte fino a congelare mousse. I lati cospargere con cannella (torta può essere leggermente inclinato). La carta tagliata cuori e cospargere di cacao. Servire con amarene sciroppate. Fetta di torta con un coltello affilato in  acqua bollente.



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